Exotischer Linsensalat

Erstellt von LKoch

Mit diesem exotischem Linsensalat können sie ihre Gäste begeistern. Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet.

Exotischer Linsensalat

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Beluga Linsen
3 Stk Stangensellerie
100 g Tomaten
1 Dose Ananas
1 TL Cumin
1 TL Koriander
4 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und komplett mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann auf kleine Hitze zurückschalten und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Wenn die Linsen fertig sind in ein Sieb abgießen.
  2. Den Sellerie waschen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Ananas abtropfen lassen, dabei etwas Saft auffangen und auch in kleine Stückchen schneiden.
  3. Den Cumin und den Koriander im Mörser zerstoßen. Für das Dressing, den Cumin, Koriander, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 Esslöffel Ananassaft mit Olivenöl verrühren.
  4. Den Zwiebel schälen, fein schneiden und zusammen mit dem Sellerie, Linsen und Tomaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dressing dazugeben und nochmals vermischen.

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