Feine Kirschenaugen

Name: Feine Kirschenaugen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Kirschen; 250 g Mehl, glatt; 1 EL Milch; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Ei

Feine Kirschenaugen ist ein feines Rezept für eine raffinierte Mehlspeise mit frischen Kirschen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Stk	Ei
300	g	Kirschen
250	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
70	g	Staubzucker
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	EL	Milch
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für das Bestreichen

1	Stk	Ei

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zitronensaft, Mehl Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
Danach das Backrohr bei 170 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 5 mm dick auswalken je zur Hälfte Scheiben mit Durchmesser von 6 und 8 cm ausstechen. Die kleineren Scheiben hell überbacken und mit entsteinten Kirschen belegen.
Danach die größeren Scheiben darauflegen und am Rand fest andrücken, dann in der Mitte einen Schlitz schneiden und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Ca. 15 Minuten backen.