Fischsuppe mit Schöberl

Name: Fischsuppe mit Schöberl
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 1 EL Dille; 1 l Fischfond; 1 Stk gelbe Zwiebel; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1.5 EL Limettensaft; 2.5 EL Mehl; 150 ml Milch; 0.33 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Prise Zucker; 3 EL Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mehl; 3 EL Milch; 1 Prise Salz; 1 Msp Weinstein-Backpulver

Fischsuppe mit Schöberl ist ein feines Rezept, ob als Vorspeise oder einfache Hauptspeise, dieses Gericht gelingt immer!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Fischfond
2	Stk	Karotten
1	Becher	Schlagobers
150	ml	Milch
1	Stk	gelbe Zwiebel
3	EL	Butter
2.5	EL	Mehl
2	Stk	Knoblauchzehen
1.5	EL	Limettensaft
1	EL	Dille
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
0.33	TL	Pfeffer

Zutaten für die Schöberl

1	Stk	Ei
100	g	Mehl
3	EL	Butter
3	EL	Milch
1	Msp	Weinstein-Backpulver
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen, Mehl mit Backpulver vermengen. Dann Butter schaumig rühren und abwechselnd Mehl, Ei, Milch und Salz einmengen. Masse in einer gefetteten Form ca. 25 Minuten (bei mäßiger Hitze) backen und aus der Form stürzen. Überkühlt aufschneiden.
In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebel und Knoblauch sehr klein würfeln. In etwa 40g Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestauben und etwas anschwitzen, dann nach und nach Fond einrühren.
Anschließend Schlagobers und Milch einrühren. Alles aufkochen und 5-10 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren. Suppe würzig mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Dill und Schöberln garniert servieren.