Fischsuppe mit Schöberl

Fischsuppe mit Schöberl ist ein feines Rezept, ob als Vorspeise oder einfache Hauptspeise, dieses Gericht gelingt immer!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l Fischfond
2 Stk Karotten
1 Becher Schlagobers
150 ml Milch
1 Stk gelbe Zwiebel
3 EL Butter
2.5 EL Mehl
2 Stk Knoblauchzehen
1.5 EL Limettensaft
1 EL Dille
1 Prise Zucker
0.5 TL Salz
0.33 TL Pfeffer

Zutaten für die Schöberl

1 Stk Ei
100 g Mehl
3 EL Butter
3 EL Milch
1 Msp Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen, Mehl mit Backpulver vermengen. Dann Butter schaumig rühren und abwechselnd Mehl, Ei, Milch und Salz einmengen. Masse in einer gefetteten Form ca. 25 Minuten (bei mäßiger Hitze) backen und aus der Form stürzen. Überkühlt aufschneiden.
  2. In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebel und Knoblauch sehr klein würfeln. In etwa 40g Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestauben und etwas anschwitzen, dann nach und nach Fond einrühren.
  3. Anschließend Schlagobers und Milch einrühren. Alles aufkochen und 5-10 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren. Suppe würzig mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Dill und Schöberln garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
521
Fett
37,93 g
Eiweiß
9,47 g
Kohlenhydrate
37,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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