Fisolensalat

Name: Fisolensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Fisolen (gelb oder grün); 1 EL Schnittlauch (zum Bestreuen); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Wasser (oder Gemüsesuppe); 4 EL Weinessig; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Tsambika

Der Fisolensalat schmeckt zu vielen Gerichten. Hier das pikante Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (689 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fisolen (gelb oder grün)
1	EL	Schnittlauch (zum Bestreuen)

Zutaten für die Marinade

4	EL	Weinessig
4	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Wasser (oder Gemüsesuppe)
1	TL	Zucker
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

Kategorien

Salatrezepte Beilagen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte Fisolen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fisolen waschen, die Enden wegschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Danach die Fisolenstücke in einem Topf mit Salzwasser al dente (rund 8 Minuten) kochen, in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Für die Marinade Weinessig, Sonnenblumenöl, Wasser, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und den klein gehackten Zwiebel gut verrühren.
Die noch warmen Fisolen in eine Salatschüssel geben, die Marinade darüber gießen, alles miteinander vermischen, erkalten lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder gebratenem Schweinefleisch. Mit Weißbrot serviert ergibt er auch eine köstliche Mahlzeit für Zwischendurch.

Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser länger - dann nehmen die Bohnen das Aroma perfekt auf.

Als zusätzliches Topping eignen sich auch angeröstete Speckwürfel, geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandelsplitter.

Nährwert pro Portion

kcal

131

Fett

10,66 g

Eiweiß

2,19 g

Kohlenhydrate

6,15 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Paradeis am 31.01.2023 um 11:17 Uhr

Beim Fisolensalat nehmen wir gerne das Kürbiskernöl und auch die roten Zwiebeln. Den Salat bereiten wir meist 1 - 2 Stunden vor dem Essen zu, damit er gut durchzieht.

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Pesu07 am 11.02.2020 um 16:28 Uhr

Ich gebe zum Kochwasser noch etwas Natron dazu. Die Fisolen behalten ihre schöne Farbe und sie sind auch schneller gar. Ich gebe etwas Kürbiskernöl noch darüber.

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