Fisolensalat
von Tsambika, aktualisiert am 12.09.2026
Der Fisolensalat schmeckt zu vielen Gerichten. Hier das pikante Rezept aus Omas Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Fisolen (gelb oder grün) |
| 1 | EL | Schnittlauch (zum Bestreuen) |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Zwiebel (rot, klein) |
| 4 | EL | Weinessig |
| 6 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Fisolen (gelb oder grün)
Die Fisolen waschen, die Enden wegschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach die Fisolenstücke in einem Topf mit Salzwasser al dente (rund 8 Minuten) kochen, in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (rot, klein)
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 4
4
EL Weinessig,
6
EL Sonnenblumenöl,
2
EL Wasser (oder Gemüsesuppe),
1
TL Zucker,
1
TL Senf,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Für die Marinade Weinessig, Sonnenblumenöl, Wasser, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und den klein gehackten Zwiebel gut verrühren.
Schritt 5
1
EL Schnittlauch (zum Bestreuen)
Die noch warmen Fisolen in eine Salatschüssel geben, die Marinade darüber gießen, alles miteinander vermischen, erkalten lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder gebratenem Schweinefleisch. Mit Weißbrot serviert ergibt er auch eine köstliche Mahlzeit für Zwischendurch.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser länger - dann nehmen die Bohnen das Aroma perfekt auf.
- Als zusätzliches Topping eignen sich auch angeröstete Speckwürfel, geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandelsplitter.
Nährwert pro Portion
kcal
176
Fett
16 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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Kommentare
Silviatempelmayr
Die rote Zwiebel ist nicht so scharf und schaut auch viel dekorativer aus. Ein sehr leckerer Salat, der schnell gemacht ist.
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Pesu07
Ich gebe zum Kochwasser noch etwas Natron dazu. Die Fisolen behalten ihre schöne Farbe und sie sind auch schneller gar. Ich gebe etwas Kürbiskernöl noch darüber.
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snakeeleven
Ich mische für diesen Fisolensalat gelbe Fisolen und grüne Fisolen, das hebt zwar nicht den Geschmack ,aber das Auge freut sich.
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Paradeis
Beim Fisolensalat nehmen wir gerne das Kürbiskernöl und auch die roten Zwiebeln. Den Salat bereiten wir meist 1 - 2 Stunden vor dem Essen zu, damit er gut durchzieht.
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