Fisolensuppe

Name: Fisolensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Spr Essig; 300 g Fisolen; 1 Stk Frankfurter Würstchen (in Scheiben); 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mehl; 2 TL Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Salz; 0.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus der österreichischen Küche ist diese Fisolensuppe. Passt sehr gut als deftige Vorspeise oder Abendessen.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 3,9 (27 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Fisolen
2	EL	Butterschmalz
1	Spr	Essig
0.5	l	Wasser
2	TL	Pfeffer (aus der Mühle)
2	TL	Salz
4	EL	Mehl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Frankfurter Würstchen (in Scheiben)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Fisolen putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf in wenig Salzwasser auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen. Inzwischen geschälte Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken und in einem 2. Topf im Butterschmalz anschwitzen.
Dann das Mehl einrühren und eine Einbrenn herstellen. Die Bohnen samt dem Kochwasser, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken, eventuell mit etwas Wasser ergänzen. Noch ein wenig einkochen lassen, bis die Bohnen weich sind. Dann nach Wunsch die Würstchen kurz mitkochen und servieren.