Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse

Name: Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Zweig Dill; 4 Stk Forellenfilets; 2 Stk Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 4 Stk Paprika (rot und grün); 2 TL Pfeffer (weiß gemahlen); 1 Zweig Rosmarin; 6 Stk Salbeiblätter; 3 TL Salz; 2 Stk Zitronen; 1 Stk Zwiebel

Eine sehr delikate Hauptspeise ist das Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse. Ein aromatisches und gesundes Rezept aus der schnellen Küche.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Forellenfilets
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Paprika (rot und grün)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butterschmalz
6	Stk	Salbeiblätter
2	Zweig	Dill
2	TL	Pfeffer (weiß gemahlen)
3	TL	Salz
2	EL	Mehl
2	Stk	Zitronen
1	Zweig	Rosmarin

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Ebenso die Kartoffeln waschen, schälen und auch in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer tiefen Pfanne in Olivenöl erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Rosmarinzweig zugeben und das Gemüse 20 min. dünsten.
Inzwischen die Forellenfilets kalt abspülen und trocknen tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann auf der Hautseite bemehlen und in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Die Filets einlegen, die Salbeiblätter dazugeben und 5 Minuten vorsichtig braten, dann wenden und 3 Minuten fertiggaren. Die Filets auf dem Gemüse mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garniert anrichten.