Frittatensuppe

Eine Frittatensuppe ist typisch österreichisch und wird aus Palatschinkenteig zubereitet. Ein wunderbares Rezept für eine Suppeneinlage.

Frittatensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
80 g Mehl
60 ml Milch
1 Stk Petersilie
1 l Rindsuppe
1 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Ei mit Milch versprudeln und salzen, Mehl dazugeben bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
  2. In die sehr heiße Pfanne den Teig einfüllen (1 Suppenschöpfer voll) und daraus feine Frittaten backen, und auskühlen lassen.
  3. Die Frittaten nudelig bzw. in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie bestreut servieren.

Ist der Teig zu dick noch etwas Milch hinzufügen. Sollte der Teig zu flüssig sein, einfach etwas Mehl hinzugeben.

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