Frittatensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Rindsuppe (klar, oder Gemüsesuppe) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Schnittlauch (in Röllchen gehackt) |
Zutaten für die Frittaten
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 125 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Frittatensuppe zuerst die Frittaten zubereiten. Dazu Ei mit Milch in einer Schüssel versprudeln.
- Dann das Salz sowie das Mehl einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, einen Schöpfer der Teigmasse einfüllen, gut verrinnen lassen und auf beiden Seiten für rund 1-2 Minuten dünne, goldgelbe Palatschinken herausbacken. Solange wiederholen bis keine Teigmasse mehr da ist.
- Die fertigen Palatschinken auskühlen lassen, einrollen und dann in rund 3-5mm breite Stücke schneiden.
- Die Rindsuppe erhitzen, die Frittaten in Teller geben und kurz vor dem Servieren mit der heißen Suppe übergießen - mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
Ist der Teig zu dick noch etwas Milch hinzufügen. Sollte der Teig zu flüssig sein, einfach etwas Mehl hinzugeben.
Nährwert pro Portion
221
9,10 g
7,36 g
28,72 g
User Kommentare
Die Breite der Frittaten wie auf dem Foto passt mir schon. Es kommen bei mir noch mindestens ein Esslöffel Schnittlauchröllchen pro Teller dazu.
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Frischer Schnittlauch darf bei uns bei einer guten Rindsupoe nicht fehlen. Frittaten mögen wir etwas dünner geschnitten lieber.
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Ich mag die Frittaten (Fritatten - bei der Schreibweise scheiden sich die Geister) lieber ganz dünn aufgeschnitten, so schmecken sie uns am besten. Bei uns gibt's die Einlage mit Rindsuppe.
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So mag ich sie auch lieber. Außerdem sieht man am Foto nicht, dass die Palatschinken gerollt wurden.
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Eine Frittatensuppe mache ich meist aus übrig gebliebenen Palatschinken. Diese lassen sich im geschnittener Form auch gut einfrieren
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Ich mache es genauso. Es ist ganz praktisch, wenn mal schnell ein gutes Supperl haben will. Manchmal mache ich auch Frittaten wenn ich Milch oder Eier zu verbrauchen habe.
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Für mich müssen Frittaten auf jeden Fall nudelig geschnitten sein. Auf den meisten Rezeptbildern hier sind sie mir zu breit.
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