Frittierte Linsenblümchen

Name: Frittierte Linsenblümchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchpulver; 300 g Linsen (rot); 1 Prise Muskat; 500 ml Öl (zum Frittieren); 1 TL Pfeffer (frisch, geschrotet, bunt); 0.5 EL Salz; 1 l Wasser

Das Rezept von den frittierten Linsenblümchen kann auch als vegetarischer Snack serviert werden. Aus einem Linsenbrei werden wunderschöne Blumen ausgestochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Linsen (rot)
1	l	Wasser
0.5	EL	Salz
1	TL	Pfeffer (frisch, geschrotet, bunt)
1	Prise	Muskat
1	Stk	Knoblauchpulver
500	ml	Öl (zum Frittieren)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die roten Linsen in einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine zu mehr oder weniger feinem Mehl mahlen.
Das Wasser mit dem Linsenmehl und Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Solange leise köcheln lassen, bis ein dicker Brei entstanden ist.
Nun den Brei etwa 1 cm dick in eine ausreichend große gefettete Form geben und erkalten lassen.
Nach dem Erkalten die Blüten ausstechen und in einer Fritteuse bei 180 Grad schwimmend in Öl ausbacken. Vor dem Servieren auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Masse kann, wenn sie kühl gelagert wird, einige Tage vorher zubereitet werden. Es können natürlich auch andere Formen ausgestochen oder geschnitten werden.