Kräuter anbauen im Garten

Frische Küchenkräuter aus dem Garten von Frühjahr bis Herbst, ja sogar teilweise im Winter – der Eigenanbau im heimischen Kräutergarten bietet hervorragende Bedingungen, um sich ohne großen Aufwand ganzjährig an schmackhaften Gewürzen und kulinarischen Erlebnissen erfreuen zu können.

Kräuter anbauen im Garten Für den Kräuteranbau sind ganz normale Beete geeignet. (Foto by: © Jürgen Fälchle / fotolia.com)

In fast jedem Garten findet sich ein geeigneter Platz, um einen Kräutergarten anlegen und pflegen zu können. Selbst wer nicht genug Platz für ein ganzes Kräuterbeet hat, kann die Kräuter im Garten so verteilt anbauen, dass jedes seinen perfekten Standort findet und gute Ernteerfolge bringt. Die häufig schön anzuschauenden Kräuter mit dem intensiven Aroma machen nicht nur zur Erntezeit Freude.

Auswahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter hängt natürlich vom Standort und dem zur Verfügung stehen Platz ab, aber natürlich auch von den Vorlieben in der Küche.

So pflanzt man Kräuter richtig an:

Standort

Für den Kräuteranbau sind ganz normale Beete in sonniger Lage, Hochbeete und Kräuterspiralen geeignet.

Dabei sollte beachtet werden, dass im Kräuterbeet, die hohen Gewächse im Hintergrund stehen, davor die Mittelgroßen und am vorderen Rand des Beetes (Richtung Sonne) die niedrigsten, damit alle Pflanzen genügend Licht bekommen.

Am besten kombiniert man die Kräuter dabei nach Blüten- und Blattfarbe sowie der Wuchsform. Außerdem ist zu berücksichtigen ob es sich um einjährige oder mehrjährige Pflanzen handelt.

Einige Kräuter wachsen besonders gut in Mischkultur im sonnigen Gemüsegarten.

Attraktiv ist es auch, schön blühende Kräuter, wie z. B. Lavendel, Salbei oder Ringelblumen in Staudenbeete einzufügen.

Pflege

Als Pflanzgut werden gesunde, kräftige Jungpflanzen verwendet, die entweder selbst gezogen oder gekauft werden.

Wichtig ist es, auf ausreichenden Pflanzabstand zu achten, damit die Kräuter genügend frische Luft erhalten und nach Regen schnell trocknen. Gegossen wird bei Bedarf entweder am späten Nachmittag, wenn die Sonne nicht mehr so stark brennt oder am frühen Morgen.

Die Kräuter sollten regelmäßig auf Krankheiten und Ungezieferbefall, wie Blattläuse und andere Schädlinge untersucht werden. Kranke Pflanzenteile sind zu entfernen.

Düngung

Bei den mehrjährigen Kräutern ist im Frühjahr eine organische Langzeitdüngung mit Hornspänen empfehlenswert. Die Düngung sollte für Pflanzen mit hohem Nährstoffbedarf im Frühsommer wiederholt werden. Besonders zu empfehlen sind Kräuterbrühen aus Brennnesseln, Beinwell, Schachtelhalm oder Löwenzahn. Am besten ist ein Sud aus einer Mischung verschiedener Wild- und Kulturkräuter.

Ernte

Bei Bedarf können die entsprechenden Pflanzenteile geerntet und gleich konsumiert oder konserviert werden. Der Erntezeitraum richtet sich nach den angebauten Kräutern.