Gebackene Apfelringerl

Name: Gebackene Apfelringerl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 0.5 TL Backpulver; 140 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 5 EL Mehl; 130 g Mehl glatt; 250 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 4 EL Staubzucker; 0.5 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 20 g Zucker

Erstellt von Mampferella

Gebackene Apfelringerl lieben Groß und Klein. Hier das köstliche Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
130	g	Mehl glatt
140	ml	Buttermilch
20	g	Zucker
1	Prise	Salz
0.5	TL	Backpulver
3	Stk	Äpfel
4	EL	Staubzucker
0.5	TL	Zimt
2	EL	Zitronensaft
250	ml	Rapsöl
5	EL	Mehl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

130g Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit dem Zucker und dem Salz verrühren. Das Mehl und Buttermilch unterrühren, bis ein glatter klumpenfreier Teig entstanden ist. Wenn der Teig zu dick flüssig ist, einfach die restliche Buttermilch unterrühren. Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, danach durch das Mehl ziehen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Apfelringe portionsweise durch den Teig ziehen und in die heiße Pfanne geben. Die Apfelringe bei mittlerer Hitze goldgelb backen, dann wenden und fertig backen. Die Apfelringe auf einem Stück Küchenrolle entfetten, danach auf Teller legen. Zimt mit dem Staubzucker vermengen und über die Apfelringe sieben, danach sofort servieren.