Gebackene Apfelringerl

Erstellt von Mampferella

Gebackene Apfelringerl lieben Groß und Klein. Hier das köstliche Rezept aus Omas Kochbuch.

Gebackene Apfelringerl

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
130 g Mehl glatt
140 ml Buttermilch
20 g Zucker
1 Prise Salz
0.5 TL Backpulver
3 Stk Äpfel
4 EL Staubzucker
0.5 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
250 ml Rapsöl
5 EL Mehl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. 130g Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit dem Zucker und dem Salz verrühren. Das Mehl und Buttermilch unterrühren, bis ein glatter klumpenfreier Teig entstanden ist. Wenn der Teig zu dick flüssig ist, einfach die restliche Buttermilch unterrühren. Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, danach durch das Mehl ziehen.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Apfelringe portionsweise durch den Teig ziehen und in die heiße Pfanne geben. Die Apfelringe bei mittlerer Hitze goldgelb backen, dann wenden und fertig backen. Die Apfelringe auf einem Stück Küchenrolle entfetten, danach auf Teller legen. Zimt mit dem Staubzucker vermengen und über die Apfelringe sieben, danach sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Auch Eis passt herrlich zu den heißen Apfelringen!

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