Gebackene Mozzarella-Kugeln

Zubereitung

1. Vorbereitend werden drei Panierstationen für die Mozzarellakugeln vorbereitet: Dazu in den ersten Suppenteller Mehl füllen, im zweiten die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in den letzten Polenta-Grieß geben.
2. Nun werden die Mini-Mozzarella gut abgetropft zuerst in Mehl gewendet, durch das Ei gezogen und mit Polenta paniert. Damit der Käse, wenn er schmilzt nicht ausläuft, kommen die Kugeln nochmals in Ei und dann in den Polentagries.
3. Anschließen die panierten Kugeln für eine Viertelstunde kalt stellen. Inzwischen das Öl in einem hohen Topf erhitzen.
4. Nun werden die Mozzarella-Kugeln im heißen Fett schwimmend für ein-zwei Minuten goldgelb gebacken und auf Küchenpapier zum abtropfen gegeben. Ausgekühlt oder warm mit kleinen Spießchen servieren.