Gebackene Zwetschkenknödel
Gebackene Zwetschkenknödel passen perfekt zu warmen Kompott. Das Rezept wird mit Schlagobers verfeinert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehlige) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 30 | g | Butter (weich) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | kg | Zwetschken |
| 1 | EL | Butter (für die Auflaufform) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Zucker |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gebackenen Zwetschkenknödel zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für rund 25 Minuten weichkochen, ausdämpfen lassen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Danach die Kartoffelmasse mit Mehl, Eier, Butter und Salz zu einen Teig verarbeiten.
Schritt 3
Anschließend die Zwetschken waschen, trocken tupfen, vorsichtig aufschneiden und entsteinen.
Schritt 4
Aus dem Teig gleich große Teigstücke schneiden, zu Kugeln formen, flachdrücken, in die Teigmitte jeweils eine Zwetschke geben und mit den Händen zu einem gut verschlossenen Knödel formen.
Schritt 5
Eine Auflaufform gut mit Butter ausstreichen, die Knödel einlegen und im vorgeheiztem Backofen, bei 170°C (Ober-Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Knödel schön braun sind.
Schritt 6
Danach Schlagobers mit Zucker verrühren, über die Knödel gießen und für weitere 15 Minuten fertig backen.
Schritt 7
Die gebacken Zwetschkenknödel mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu kann man Zwetschkenröster, Apfelmus oder auch ein beliebiges Fruchtkompott reichen.
Nährwert pro Portion
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