Gebratener Reis mit Linsen

Name: Gebratener Reis mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 3 TL Garam Masala; 750 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Knoblauchzehen; 250 g Linsen (rot); 60 ml Öl; 1 TL Gewürznelken; 1 EL Kardamomkapseln; 1 EL Koriandersamen; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Pfefferkörner; 1 Stg Zimt

Unternehmen Sie einen kulinarischen Ausflug in den Süden Indiens mit dem gebratener Reis mit Linsen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Frühlingszwiebeln
60	ml	Öl
3	Stk	Knoblauchzehen
3	TL	Garam Masala
200	g	Basmatireis
250	g	Linsen (rot)
750	ml	Gemüsesuppe (klar)

Zutaten für das Garam Masala

1	EL	Koriandersamen
1	EL	Kardamomkapseln
1	EL	Kreuzkümmelsamen
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Gewürznelken
1	Stg	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel waschen, das Grün entfernen und die Knolle in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und 3 TL Garam Masala bei kleiner Hitze 4 Minuten anbraten bis das Gewürz sein Aroma verbreitet. Den Reis und die Linsen hinzufügen und kurz anbraten. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis und die Linsen die Flüssigkeit aufgenommen haben. Vor dem servieren mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
Für das Garam Masala: 1 EL Koriandersamen, 1 EL Kardamomkapseln, 1EL Kreuzkümmelsamen, 1Tl Pfefferkörner, 1Tl Gewürznelken und eine Zimtstange gut durchmörsern. Eine Pfanne ohne Öl stark erhitzen und die Gewürze 90 Sekunden rösten bis alles zu duften beginnt. Wieder in den Mörser füllen und erneut mörsern bis ein ganz feines Pulver entsteht.