Gebratenes Schweinsfilet mit cremigem Broccolipüree und Kartoffelpuffern

Zubereitung

1. Für das Broccolipüree: Den Broccoli waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit dem Brokkoli in einem geräumigen Topf in Öl anbraten. Salzen und pfeffern, dann mit Gemüsesuppe und Rama Cremefine zum Kochen aufgießen und fünf Minuten leicht kochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren.
2. Für die Kartoffelpuffer: Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit den Händen kräftig auspressen. 125 ml Rama Cremefine zum Verfeinern, die Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben und gut durchmengen.
3. Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und flach drücken. Die Kartoffellaibchen beidseitig knusprig braten und warm stellen.
4. Für die Schweinefilets: Die Schweinefilets putzen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Öl rundum scharf anbraten. Dann mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) ca. 8 Minuten weiter braten, dabei mehrmals wenden.
5. Das Fleisch kurz rasten lassen, dann aufschneiden mit dem Püree und den Kartoffelpuffer servieren.