Gefüllte Kalbsbrust
Erstellt von Silviatempelmayr
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | kg | Kalbsbrust |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Majoran |
| 50 | g | Butter |
| 200 | g | Semmelwürfel |
| 150 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Petersiliengrün |
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Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In die Kalbsbrust eine tiefe Tasche einschneiden, damit man die Fülle Platz hat. Für die Semmelfülle die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen.
- Eingeweichte Semmelwürfel mit Salz und Petersiliengrün würzen. Das Ei einmengen und die Masse in die Fleischtasche füllen. Mit einem Spieß verschließen.
- Nun noch mit Salz und Majoran würzen. In eine Bratpfanne mit Deckel geben. mit Butterflocken belegen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitzen für 2 Stunden braten.
Nährwert pro Portion
397
17,32 g
37,25 g
28,60 g
User Kommentare
Kalbfleisch ist ein sehr zartes Fleisch. Wir essen sehr gerne Reis und frisches Gemüse dazu. Auch ein Salat darf nicht fehlen, am besten grüner Häupelsalat.
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