Gefüllte Spitzpaprika, vegetarisch

Name: Gefüllte Spitzpaprika, vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Curry; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Rundkornreis; 1 Prise Salz; 6 Stk Spitzpaprika (rot); 2 Tasse Suppe; 750 ml Tomaten (passiert); 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von MaryLou

Gefüllte Spitzpaprika, vegetarisch schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept aus der feurigen Kochecke.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 5,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Tasse	Rundkornreis
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Tasse	Suppe
1	Prise	Chiliflocken
2	EL	Curry
1	Prise	Pfeffer
750	ml	Tomaten (passiert)
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
6	Stk	Spitzpaprika (rot)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gefüllten Spitzpaprika vegetarisch, zuerst den Rundkornreis in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf die Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, den trockenen Reis dazugeben, kurz mitrösten und mit der Suppe auffüllen.
Etwas salzen und das Currypulver unterrühren, mit einem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Deckel entfernen Chilipulver darüberstreuen und ausdampfen lassen.
Inzwischen von den gewaschenen Spitzpaprika den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig von den Kernen entfernen. Jetzt den Reis in die Paprika einfüllen.
In einem geeigneten Topf die passierten Tomaten mit Zucker und Salz abschmecken und die Paprika hineinschlichten. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen.