Gefüllte Weinblätter
Gefüllte Weinblätter sind eine besonders köstliche und raffinierte Vorspeise. Hier dazu das Rezept.
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 30 | Stk | Weinblätter |
| 3 | Stk | Zwiebeln, fein gehackt |
| 1 | Tasse | Öl |
| 150 | g | Reis |
| 2 | EL | Dill, fein geschnitten |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 0.5 | TL | Minze, gerebelt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit & Level
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Weinblätter gründlich waschen und den Stiel abschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung den Reis, Zwiebeln, Dille, Petersilie, Kümmel, Minze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Mischung verrühren.
Schritt 3
Die Masse mit einem Teelöffel in kleinen Portionen auf die Weinblätter legen und diese in länglicher Form einrollen.
Schritt 4
Einige Weinblätter auf den Boden eines Topfes legen und die gefüllten Weinblätter kreisförmig in Lagen dicht nebeneinander in den Topf legen.
Schritt 5
Auf die gefüllten Weinblätter einen umgedrehten Teller legen, damit sie zusammengepreßt werden und beim Kochen nicht aufgehen. Anschließend den Zitronensaft zugeben und so viel Wasser, dass das Gericht bedeckt ist.
Schritt 6
Die gefüllten Weinblätter bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Sie sind fertig, wenn der Reis weichgekocht ist.
Tipps zum Rezept
- Die gefüllten Weinblätter etwas abkühlen lassen und als Vorspeise servieren.
Nährwert pro Portion
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