Gelbe Zucchini mit Spinatfüllung

Name: Gelbe Zucchini mit Spinatfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Creme Fraiche; 2 TL Rotweinessig; 1 TL Salz; 1 Prise Semmelbrösel zum Garnieren; 300 g Spinat (gehackt, TK); 125 g Zwiebel (fein gehackt); 1 Schuss Butter (flüssig); 1 Prise Parmesankäse (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zucchini (gelb)

Lee Ann Flemming, bekannt für Ihre köstlichen Gerichte aus dem Süden der USA und Foodstylistin beim Filmerfolg THE HELP, verrät Ihr Lieblingsrezept.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Zwiebel (fein gehackt)
125	g	Butter
300	g	Spinat (gehackt, TK)
1	TL	Salz
250	g	Creme Fraiche
2	TL	Rotweinessig
1	Prise	Semmelbrösel zum Garnieren

Zutaten für die Zucchini

4	Stk	Zucchini (gelb)
1	Schuss	Butter (flüssig)
1	Prise	Parmesankäse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini: Die ganzen Zucchini etwa 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
Zucchini halbieren und die Kerne herauslöffeln.
Jede Zucchinihälfte mit Butter, Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen.
Spinatfüllung: Zwiebelwürfel in Butter weich dünsten.
Spinat, Salz, Crème frâiche und Essig zugeben und gut verrühren.
Ausgehöhlte Zucchinihälften mit der Spinatmischung füllen.
Alles mit Parmesan, Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen.
Bei 180 °C je etwa 15 Minuten backen.