Gemüse Crepes

Name: Gemüse Crepes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Ricottakäse; 1 Prise Salz; 200 g Spinat; 50 g Tomaten (getrocknet); 2 Stk Zwiebel

Das Rezept für ein Gemüse Crepes ist für ernährungsbewusste Genießer ein Muss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (183 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Milch
150	g	Mehl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
200	g	Ricottakäse
200	g	Spinat
50	g	Tomaten (getrocknet)
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebel
20	g	Butter

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Mehl, die Milch und die Eier in einer Schüssel vermischt. Mit Salz würzen und mit einem Mixstab pürieren.
Den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Den Spinat waschen, putzen und trocknen.
Nun kann etwas Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Die Zwiebel werden zuerst angeröstet, anschließend den Spinat, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen.
Alle Zutaten kurz andüsten. Danach den Ricottakäse hinzufügen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Für die Teigmasse wird eine heiße Pfanne mit Butter befettet und der Teig auf beiden Seiten gebacken.
Danach Die Spinat-Käsemasse auf die Palatschinken geben und von allen Seiten zusammenschlagen.