Gemüsepfanne mit Fisch

Das Rezept für eine Gemüsepfanne mit Fisch hilft Ihnen Ihre Sommerfigur in Kürze zu bekommen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Fischfilets
1 Stk Zucchini
2 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
100 g Brokkoli
2 Stk Frühlingszwiebel
500 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Dille

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird der Fisch langsam aufgetaut und in kleine Stücke geschnitten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Paprika und die Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken. Die Brokkoli in Röschen teilen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  3. Bis auf den Brokkoli kann alles in einer Pfanne mit Öl angebraten werden. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Dille würzen.
  4. Zu dem angebratenen Gemüse kann nun die Kokosmilch beigemischt werden, einmal aufkochen lassen und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Danach die Brokkoliröschen hinzufügen und am Schluss den Fisch. Nochmal alles aufkochen und wenige Minuten köcheln lassen.

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