Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch

Name: Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Bärlauch; 210 g Karotten; 100 g Petersilienwurzeln; 62 g Salz; 40 g Zwiebeln

Erstellt von Maarja

Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch ist ein tolles Rezept zum Haltbarmachen. Kühl gelagert hält sich diese Würze etwa ein halbes Jahr.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

70	g	Bärlauch
40	g	Zwiebeln
62	g	Salz
100	g	Petersilienwurzeln
210	g	Karotten

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Bärlauch zuerst waschen und sehr gut trocknen. Klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Salz vermischen, etwas stehen lassen und dann pürieren.
Dann Karotten und Petersilienwurzeln schälen und fein reiben. Gut in das Bärlauchpüree einarbeiten. Zum Schluss in Twist-Off-Gläser füllen, dabei die Gemüsewürze fest hinein drücken und die Gläser bis zum Rand befüllen. Deckel gut verschließen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.