Gemüsestrudel

Name: Gemüsestrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösel; 250 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 600 g Gemüse ihrer Wahl; 50 g Käse (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von isa1991

Auch vegetarische Rezepte sind sehr schmackhaft, wie dieser köstliche Gemüsestrudel.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sauerrahm
50	g	Brösel
50	g	Käse (gerieben)
1	Stk	Ei
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
600	g	Gemüse ihrer Wahl
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
250	g	Mehl
250	g	Butter
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topfen, Butter, Mehl, Dotter und Salz gut verkneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
Für die Fülle, das Gemüse waschen, putzen und würfelig schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kurz überkochen und abseihen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in Butter anrösten. Das Gemüse dazugeben und mit Brösel festigen.
Danach mit Ei, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermengen und auskühlen lassen. Den Teig teilen und 2 mal rechteckig ausrollen, in die Mitte die Fülle geben und zusammenklappen.
Mit Ei bestreichen und im Backrohr goldbraun bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30-40 min backen.