Glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins

Name: Glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 3 Stk Bananen; 120 g Buchweizenmehl; 2 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 50 g Maismehl; 80 g Öl (neutral); 100 g Schokolade; 1.5 TL Weinsteinpulver; 0.3 TL Zimt; 120 g Zucker

Erstellt von Andrina

Die glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins kann jeder genießen und schmecken sehr saftig. Versuchen sie dieses Mehlspeisen - Rezept.

Foto Andrina

Bewertung: Ø 4,5 (363 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

120	g	Buchweizenmehl
50	g	Maismehl
40	g	Kakaopulver
1.5	TL	Weinsteinpulver
2	Stk	Eier
120	g	Zucker
80	g	Öl (neutral)
3	Stk	Bananen
100	g	Schokolade
0.3	TL	Zimt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die geschälten Bananen mit der Gabel zerdrücken und die gehackte Schokolade mit den zerdrückten Bananen mischen.
Anschließend Buchweizenmehl, Maismehl, Kakao und Backpulver mischen. Hier kann auch noch Zimt hinzugefügt werden.
Die Bananenmischung unter die Eimasse rühren. Danach das Öl langsam eingießen und die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.