Gorgonzola Risotto

Name: Gorgonzola Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 750 ml Suppe; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Einen interessanten und sehr intensiven Geschmack hat das Gorgonzola Risotto. Ein Rezept für Käseliebhaber.

Foto Schwoab / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,5 (241 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Gorgonzola
2	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
250	g	Risotto-Reis
750	ml	Suppe
100	ml	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gorgonzola Risotto zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
Bei milder Hitze 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit den Käse klein würfeln und unter das Risotto mengen, dabei ständig rühren, damit der Käse schmilzt. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.