Grießnockerlsuppe

Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 2 l Gemüsesuppe (klar); 50 g Grieß grob; 2 Stk Karotten; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Salz

Erstellt von Silviatempelmayr

Die Grießnockerlsuppe ist eine beliebte Vorspeise aus der österreichischen Küche. Hier dazu das einfache Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
50	g	Grieß grob
1	Stk	Ei
1	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
2	Stk	Karotten
1	Stk	Petersilienwurzel
2	l	Gemüsesuppe (klar)

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Butter über Wasserdampf zergehen lassen. Grieß, Salz, Muskat und die Petersilie einrühren. Zum Schluss das Ei einmengen, dass eine sämige Masse entsteht. Nun die Masse eine 1/2 Stunde stehen lassen.
Einstweilen Karotten und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. 2 Liter klare Gemüsesuppe zum Kochen bringen, salzen und pfeffern.
Aus der Masse mit einem Suppenlöffel Nockerl formen und ins leicht kochende Wasser gegeben. Karotten und Petersilienwurzel dazu geben und alles 20 Minuten schwach kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Grießnockerlmasse zu weich ist, einfach mehr Grieß dazugeben.

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User Kommentare

Tsambika am 20.02.2018 um 20:47 Uhr

Ich verstehe nicht, warum mit den Griessnockerln Karotten und Petersilie mitgekocht werden. Soll das Wasser dann die Suppe sein?
Ich gebe die Griessnockerl in kochendes Salzwasser und lasse sie darin etwa 20-30 Minuten mehr ziehen als kochen. Ich serviere sie in einer heißen, kräftigen Rindsuppe.

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