Grießflammerie Grundrezept
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 50 | g | Weichweizengrieß |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Eier |
Zutaten zum Garnieren
| 4 | Portion | Früchte (frisch, nach Belieben) |
|---|---|---|
| 4 | Bl | Minze |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Handmixer
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Grießflammerie Grundrezept zuerst die Milch in einem Topf erhitzen und den Grieß langsam einrieseln lassen. Einige Minuten (ca. 5 Min.) köcheln lassen, dabei kräftig mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Wenn der Grieß gar ist, den Topf vom Herd nehmen und den Zucker und Vanillezucker einrühren.
- Nun das Ei trennen und in einer Schüssel das Eiklar mit dem Mixer zu steifem Eischnee schlagen. Das Eigelb in die Grießmasse einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse nun in kleine Förmchen füllen. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren mit frischen Früchten und Minze garnieren.
Tipps zum Rezept
Alternativ kann Dinkelgrieß verwendet werden, der einen leicht nussigen Geschmack mitbringt und eine ähnliche Textur wie Weichweizengrieß hat.
Für eine besondere Note eine Prise Zimt, geriebene Tonkabohne oder geriebene Zitronenschale zur Milch geben.
Für eine raffinierte Variante kann ein Schuss Schlagobers untergerührt werden, wodurch die Textur noch cremiger wird.
Soll die Nachspeise gestürzt werden, hilft es, die Förmchen vor dem Befüllen mit kaltem Wasser auszuspülen.
Nährwert pro Portion
162
5,76 g
7,50 g
24,05 g
User Kommentare
Wem die schwarzen Pünktchen nicht stören kann statt Vanillezucker auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Dabei koche ich zusätzlich die ausgeschabte Vanilleschote mit und fische sie anschließend heraus.
Auf Kommentar antworten
Grießflammerie mache ich gerne als Dessert, wenn wir Gäste haben. Das lässt sich gut vorbereiten und ich serviere hausgemachten Marillenröster dazu!
Auf Kommentar antworten
Ein Esslöfel Zucker plus ein Päckchen Vannillezucker, dass klingt extrem süß. Nun pflege ich meinen Grießpudding auch nicht gar so süß zu machen.
Auf Kommentar antworten
Die Grießflammerie kann man mit beliebigen Früchten garnieren. Im Sommer bevorzuge ich die Himbeeren und Brombeeren.
Auf Kommentar antworten
Ich kenne weder Griesflammerie noch Griespudding. Vorallem kenne ich auch nicht den Unterschied. Ist mal einen Versuch wert.
Auf Kommentar antworten
Die Bezeichnung „Grießpudding“ oder „Grießbrei“ ist in Österreich auch unter dem Namen Grießkoch bekannt. Wie normaler Pudding zu machen, nur statt Stärke Weichweizengrieß verwenden.
Auf Kommentar antworten
Das stimmt so nicht ganz. Denn ein Grießkoch wird ohne Ei zubereitet. Und die Konsistenz ist auch eine andere, denn ein Grießbrei wird auch nicht gestürzt.
Auf Kommentar antworten
Immer wieder ein guter Klassiker, egal ob man es nun Pudding oder Flammerie oder auch einem ganz anderen Namen benennt
Auf Kommentar antworten
Da stimme ich dir zu. Dieser Klassiker schmeckt sehr gut, kann sehr gut vorbereitet werden und mit einem Fruchtspiegel schaut er auch gut aus.
Auf Kommentar antworten
Für mich ist das auch ein Grießpudding und kein Grießflammerie. Ich mag Grießpudding gerne, deshalb ist das Rezept interessant. Den Titel sollte man eventuell anpassen.
Auf Kommentar antworten
Wunderbares Dessert welches man gut vorbereiten kann. Dazu gibt's bei uns entweder eine Beeren Sauce oder eine dunkle Schoko Sauce.
Auf Kommentar antworten
Für mich ist das eine ganz normaler Grießpudding. Ich esse den gerne, aber er kann auch lauwarm sein und nicht gekühlt. Wie ein Grießbrei. Und es kommen in Rum eingeweichte Rosinen dazu.
Auf Kommentar antworten
Ich habe noch nie ein Griessflammerie gegessen. Das muss ich demnächst gleich probieren, indem ich eigentlich jede Nachspeise mit Grieß mag, wird es sicher sehr gut schmecken.
Auf Kommentar antworten