Grundrezept Chapatis

Bei dem Grundrezept für Chapatis handelt es sich um ein beliebtes Fladenbrot.

Grundrezept Chapatis

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Kichererbsen
0.5 TL Koriander
0.5 TL Kreuzkümmel
100 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl
250 g Mehl
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kichererbsen fein mahlen. Das Mehl mit den Gewürzen und dem Öl mischen und mit so viel Wasser verkneten, dass ein fester, geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Den Teig mindestens eine Stunde, nach Möglichkeit länger, ruhen lassen.
  3. Den Teig in 4 Portionen aufteilen und auf einer bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen.
  4. Eine Pfanne erhitzen und die Chapatis von beiden Seiten kurz backen. Während des Backens mit dem Bratenwender rundherum leicht auf die Ränder drücken.
  5. Dadruch entstehen kleine Luftblasen, die das Gebäck lockern. Die gebackenen Chapatis in ein Tuch einschlagen, bis alle fertig sind.

Tipps zum Rezept

Sie schmecken gut zu scharf gewürzten Hülsenfrüchten. Man kann sie aber auch mit Butter bestreichen solange sie noch heiß sind oder zu einem Gemüsegericht servieren.

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