Grüner Bulgursalat

Erstellt von metaris

Ein gesundes und köstliches Snack - Rezept ist der grüne Bulgursalat. Passt auch gut als Beilage.

Grüner Bulgursalat Foto metaris

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Bulgur
150 g Rucola
0.5 Dose Kidneybohnen
4 Stk Eier
1 Stk Zucchini
1 Kugel Mozzarella
0.25 Bund Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Schuss Olivenöl
1 Schuss Balsamicoessig, weiß
16 Stk Olive

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Bulgur mit 2 Tassen kochendem Wasser übergießen und gemäß Hinweis auf der Verpackung ziehen lassen, bis er bissfest ist.
  2. In der Zwischenzeit: Die Eier hart kochen. Paprika in Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Paprika darin ca. 5-10 Minuten anbraten, danach salzen. Wer den Paprika nicht bissfest haben möchte kann gegen Ende der Bratzeit ein wenig Wasser in die Pfanne geben und verdunsten lassen.
  3. Zucchini in Streifen schneiden und ebenfalls in Olivenöl anbraten, danach salzen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken. Die Bohnen abspülen.
  4. Den Rucola ein wenig zerkleinern. Den Bulgur mit kaltem Wasser abspülen (er sollte lauwarm sein).
  5. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit allen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und weißem Balsamico abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Mengen können nach Belieben variiert werden

Nährwert pro Portion

kcal
331
Fett
25,66 g
Eiweiß
12,24 g
Kohlenhydrate
8,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

klassischer-eiersalat.jpg

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

griechischer-salat.jpg

GRIECHISCHER SALAT

Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt.

klassischer-gurkensalat.jpg

KLASSISCHER GURKENSALAT

Klassischer Gurkensalat nach Omas Rezept. Der Salat passt zu sehr vielen Gerichten - das ganze Jahr.

Kalter Nudelsalat

KALTER NUDELSALAT

Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.

Kalter Krautsalat

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und köstlich.

Reissalat

REISSALAT

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Nachhilfeboom vor Schulstart

am 15.08.2022 18:20 von DIELiz

Flüssigkeitsmangel

am 15.08.2022 16:47 von Petersilienschnecke