Grüner Paradeissalat eingekocht
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 1 Portion
| 2.5 | kg | grüne Paradeiser |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zwiebeln |
| 7 | Stk | Paprika rot und gelb gemischt |
| 1 | l | Wasser |
| 10 | g | Salz |
| 1.25 | l | Wasser |
| 0.5 | l | Essig 7,5 % |
| 150 | g | Zucker |
| 5 | Stk | Wacholderbeeren |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 3 | Stk | Lorbeerblätter |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Paradeiser, Zwiebel und Paprika fein schneiden. Wasser und Salz aufkochen, auskühlen lassen und über das geschnittene Gemüse gießen, über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag abseihen und Flüssigkeit wegleeren. Wasser und Essig mit Zucker und Gewürzen aufkochen, Gemüse hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
Nährwert pro Portion
1.868
15,41 g
55,17 g
348,26 g
User Kommentare
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Grüne Tomaten enthalten rund 9 bis 32 Milligramm pro 100 Gramm Solanin. Also eine minimale Menge an Giftstoff. Man müsste 10 Kilogramm rohe Tomaten zu sich nehmen, um sich eine Vergiftung zu holen. bzw. Ab 3 bis 6 mg pro Kilogramm Körpergewicht kann Solanin gefährlich ausgehn.
Auf Kommentar antworten