Hackfleisch im Wok mit Sojasprossen und Kraut

Name: Hackfleisch im Wok mit Sojasprossen und Kraut
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 350 g Faschiertes; 1 Stk Ingwer (etwa Daumengroß); 2 Stk Karotten; 1 Kn Knoblauch; 200 ml Rinderfond; 1 Prise Salz; 4 EL Sojasauce; 200 g Sojasprossen; 200 g Weisskraut (fein geschnitten); 2 EL Wok- oder Rapsöl; 1 Kn Zwiebel

Einfach köstlich ist Hackfleisch im Wok mit Sojasprossen und Kraut. Hat man das Rezept einmal probiert will man es immer wieder essen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (156 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Sojasprossen
200	g	Weisskraut (fein geschnitten)
350	g	Faschiertes
1	Kn	Zwiebel
1	Kn	Knoblauch
1	Prise	Salz
1	Stk	Ingwer (etwa Daumengroß)
4	EL	Sojasauce
2	EL	Wok- oder Rapsöl
2	Stk	Karotten
200	ml	Rinderfond

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch mit 2 EL Sojasauce beträufeln, gut durchmischen und anschließend etwas marinieren lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden, Karotten schälen und in Stückchen schneiden, den Ingwer fein raspeln, Knoblauch fein stückeln und das Kraut sowie die Sojasprossen waschen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch scharf anbraten bis es krümelig wird und rundherum durch ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und anschließend die Zwiebel, die Karotten und das Kraut im restlichen Öl etwa 2 Minuten anbraten.
Dann mit dem Fond ablöschen und die restlichen Zutaten sowie das Fleisch hinzufügen und mit der restlichen Sojasauce würzen. Nochmal etwa 2 Minuten kochen lassen bis die Sprossen nicht mehr allzu knackig sind.
Wer mag kann zum Schluss auch noch ein paar Spritzer Süßstoff oder Zucker hinzufügen, das verfeinert den Geschmack.