Hagebuttenmarmelade

Name: Hagebuttenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 1 kg Hagebutten; 250 ml Orangensaft; 500 ml Wasser

Mit der fruchtig süßen Hagebuttenmarmelade schmeckt das Frühstück noch besser. Dieses Rezept sollten Sie ausprobieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (227 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Hagebutten
250	ml	Orangensaft
1	kg	Gelierzucker 1:1
500	ml	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hagebutten waschen und von den Stielen zupfen. Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und für 20 Minuten weich dünsten.
Die weichen Früchte mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und mit dem Stabmixer fein passieren. Die Masse durch ein Sieb drücken.
Orangensaft und Gelierzucker unterrühren, aufkochen lassen und alles 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gläser kalt ausspülen, die heiße Marmelade einfüllen, die Gläser gut verschließen und auf den Kopf stehend auskühlen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.654

Fett

3,63 g

Eiweiß

21,13 g

Kohlenhydrate

365,00 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 12.05.2024 um 20:44 Uhr

Ich entferne auch die Kerne bevor ich die Hagebutten verarbeite. Die Marmelade heißt bei und „Hiffenmark“ und wird als Füllung für Faschingskrapfen verwendet.

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Silviatempelmayr am 15.05.2020 um 22:23 Uhr

Ja es ist schon sehr aufwändig zu machen doch der Geschmack ist echt toll. Gerade der Orangensaft macht es sehr frisch und fruchtig.

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Schabernagi am 01.10.2017 um 13:38 Uhr

Ich liebe Hagebuttenmarmelade, allerdings entferne ich immer die Kerne bevor ich sie püriere, weil ich Kerne in der Marmelade (und es überleben irgendwie immer welche den Pürierstab) hasse, dadurch wird das ganze leider ziemlich arbeitsaufwendig

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