Heringsröllchen auf Gurkensalat

Name: Heringsröllchen auf Gurkensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Hering-Filets; 2 Stk Jungzwiebel; 2 Stk Paprika (gelb und rot); 200 g Salatgurke; 1 Schuss Essig; 2 TL Honig; 1 Stk Ingwer (frisch, ca. 1 cm groß); 1 Stk Pfefferoni (klein); 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zitrone, Saft davon

Viel Genuss mit wenig Kalorien. Bei diesem Heringsröllchen auf Gurkensalat Rezept können Sie gern zugreifen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Hering-Filets
2	Stk	Jungzwiebel
2	Stk	Paprika (gelb und rot)
200	g	Salatgurke

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Ingwer (frisch, ca. 1 cm groß)
1	Stk	Pfefferoni (klein)
1	Stk	Zitrone, Saft davon
2	TL	Honig
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Schuss	Essig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Zwiebel schälen, den Paprika waschen und anschließend beide in Streifen schneiden.
Die Heringsfilets abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Filets ein wenig flachdrücken und am unteren Rand mit den Gemüsestreifen (Zwiebel und Paprika) belegen - Einrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Nun die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Für die Marinade zuerst die Pfefferoni und den geschälten Ingwer klein schneiden.
Nun den Zitronensaft, Honig, Ingwer, Salz, Pfefferoni und ein Schuss Essig in einer Schüssel vermischen. Öl zugießen und die Marinade mit den Gurkenscheiben gut vermischen - ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Heringsröllchen mit dem Salat anrichten. Eventuell mit Petersilie garnieren.