Hühnergulasch

Name: Hühnergulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 ml Gemüsesuppe (klar, oder Geflügelsuppe); 600 g Hühnerbrust; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran (getrocknet); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl (für den Topf); 6 EL Wasser; 2 EL Weizenmehl (universal); 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel (klein)

von Brigitte-E, aktualisiert am 30.09.2026

4,5 (145 Stimmen)

Das Hühnergulasch können sie gut vorkochen, denn es schmeckt am nächsten Tag noch besser. Hier unser einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Hühnerbrust
2	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl (für den Topf)
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
400	ml	Gemüsesuppe (klar, oder Geflügelsuppe)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	TL	Majoran (getrocknet)
2	EL	Weizenmehl (universal)
6	EL	Wasser
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Hühnerbrust

Für das Hühnergulasch das Hühnerfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Sonnenblumenöl (für den Topf)

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten glasig anschwitzen. Danach den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne dass er Farbe annimmt.

Schritt 3

600 g Hühnerbrust, 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 400 ml Gemüsesuppe (klar, oder Geflügelsuppe)

Anschließend die Hühnerstreifen dazugeben und rundum kurz anbraten. Das Paprikapulver einstreuen, rasch unterrühren und sofort mit der Gemüsesuppe aufgießen, damit das Paprikapulver nicht verbrennt und bitter wird.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 TL Majoran (getrocknet)

Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und das Hühnergulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5

2 EL Weizenmehl (universal), 6 EL Wasser

Währenddessen das Mehl mit etwas kaltem Wasser sorgfältig glatt rühren. Die Mehlmischung langsam unter ständigem Rühren in das Gulasch einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 6

Anschließend das Hühnergulasch noch etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und die Sauce leicht sämig ist.

Schritt 7

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Zucker

Zum Schluss das Hühnergulasch nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Paprikapulver nur kurz unterrühren und sofort mit der Suppe aufgießen, da es bei zu großer Hitze schnell bitter werden kann.
Für ein besonders aromatisches Hühnergulasch eignet sich edelsüßes Paprikapulver, nach Geschmack ergänzt durch etwas scharfes Paprikapulver.
Zum Hühnergulasch passen besonders gut Nockerln, Spätzle, Klassischer Semmelknödel, Wildreis oder Salzkartoffeln.
Auch frisches selbstgemachtes Weißbrot oder eine knusprige Semmeln eignen sich gut, um die Sauce aufzunehmen; als frische Beilage passt ein grüner Blattsalat.