Himbeer-Butterkeks-Schnitte

Erstellt von Silviatempelmayr

Sehr fruchtig ist diese Rezept von der Himbeer-Butterkeks-Schnitte, ideal als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag.

Himbeer-Butterkeks-Schnitte

Bewertung: Ø 4,5 (126 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

6 Stk Eier (getrennt)
300 g Zucker
0.125 l Öl
0.125 l Milch
300 g Mehl glatt
0.5 Pk Backpulver
500 g Himbeeren
0.5 l Pago Erdbeersaft
2 Pk Vanillepudding
2 Becher Schlagobers
1 Pk Butterkekse
4 EL Schokosauce
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Boden Zucker, Dotter und Öl schaumig schlagen. Dann die Milch beimengen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
  3. Währenddessen für die Himbeercreme aus dem Erdbeersaft und den Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Die Himbeeren in die heiße Puddingmasse einrühren und auf den Kuchenboden streichen. Nun alles auskühlen lassen.
  4. Den Schlagobers aufschlagen und auf die erkaltete Himbeermasse streichen. Dann mit den Butterkeksen belegen und zum Schluss mit Schokosauce verzieren.

Tipps zum Rezept

Am besten lässt man die Schnitte über Nacht stehen, damit die Butterkekse weich werden.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ein sehr schneller Kuchen. Und sieht mit den Himbeeren in der Mitte sehr lecker aus. Die weichen Butterkekse sind sehr lecker mit dem schlagobers.

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