Himmbeerroulade

Name: Himmbeerroulade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 60 g Mandeln (gemahlen); 70 g Mehl; 1 Prise Salz; 130 g Zucker; 1 Stk Eiklar; 4 Bl Gelatine; 600 g Himbeeren; 3 EL Himbeersirup; 6 EL Marmelade, Himbeer; 1 Becher Schlagobers; 250 g Topfen

Das fruchtige, saftige Dessert gelingt mit diesem Rezept im Nu. Mit der cremigen Himbeerroulade begeistern Sie an Sommertagen Groß und Klein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (73 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
130	g	Zucker
60	g	Mandeln (gemahlen)
70	g	Mehl

Zutaten Fürdie Fülle

600	g	Himbeeren
1	Stk	Eiklar
1	Becher	Schlagobers
3	EL	Himbeersirup
250	g	Topfen
4	Bl	Gelatine
6	EL	Marmelade, Himbeer

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Leichte Rezepte Himbeer Rezepte Kinderrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eidotter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl und steif geschlagenen Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Danach auf ein sauberes Küchentuch stürzen und mit diesem einrollen.
Schlagobers steif schlagen, Eiklar steif schlagen und 300 g Himbeeren pürieren. Beeren, Topfen, Sirup, restlichen Zucker vermischen und aufgelöste Gelatine einrühren. Etwas warten und dann Eischnee mit der Hälfte des Schlagobers unterheben.
Roulade aufrollen, mit Creme bestreichen, restlichen Himbeeren belegen und einrollen. Roulade mit Marmelade bestreichen und Sahnetupfer dekorieren.