Hokkaido-Schmarrn
Erstellt von Zwiebel
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | kg | Hokkaido-Kürbis |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 10 | cl | Wasser |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kerne aus dem Hokkaido-Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2,5 cm breite Würfel schneiden.
- Dann das Öl in der Pfanne erhitzen, die Hokkaido-Würfel und Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten, bis sich der Kürbis mit der Gabel locker durchstechen lässt.
- Anschließend den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und den Kürbis anrösten lassen. Die Eier verquirlen, über den Kürbis vergießen und mehrmals umrühren. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit Salbei-Blättern dekorieren. Nach Geschmack kann dieses Gericht auch mit ein paar Butterflocken angereichert werden.
Nährwert pro Portion
295
13,71 g
17,70 g
24,49 g
User Kommentare
Interessant, dass man aus Hokkaido auch einen Schmarrn zubereiten kann. Das werde ich probieren. Werde vor dem Essen diesen noch mit ein paar Tropfen Kprbiskernöl und einige gehackte Kürbisse bestreuen.
Auf Kommentar antworten