Hokkaido-Schmarrn

Name: Hokkaido-Schmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 10 cl Wasser

von Zwiebel, aktualisiert am 13.09.2024

3,1 (43 Stimmen)

Eine Rezept - Idee für einen herbstlichen Brunch ist der pikante und farbenfrohe Hokkaido-Schmarrn.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	kg	Hokkaido-Kürbis
3	Stk	Eier
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	cl	Wasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kerne aus dem Hokkaido-Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2,5 cm breite Würfel schneiden.

Schritt 2

Dann das Öl in der Pfanne erhitzen, die Hokkaido-Würfel und Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten, bis sich der Kürbis mit der Gabel locker durchstechen lässt.

Schritt 3

Anschließend den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und den Kürbis anrösten lassen. Die Eier verquirlen, über den Kürbis vergießen und mehrmals umrühren. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Salbei-Blättern dekorieren. Nach Geschmack kann dieses Gericht auch mit ein paar Butterflocken angereichert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

295

Fett

14 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

24 g

Autor

Zwiebel

User

Kommentare

hubsi am 08.10.2024 um 18:08 Uhr

Interessant, dass man aus Hokkaido auch einen Schmarrn zubereiten kann. Das werde ich probieren. Werde vor dem Essen diesen noch mit ein paar Tropfen Kprbiskernöl und einige gehackte Kürbisse bestreuen.

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