Hollerkücherl mit Eis

Name: Hollerkücherl mit Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 6 Stk Holunderblütendolden; 100 g Mehl; 125 ml Milch; 4 Kugel Mövenpick Nusskrokant; 1 Schuss Öl zum Frittieren; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers

von stevie, aktualisiert am 04.06.2026

1,5 (2 Stimmen)

Ein Hollerkücherl mit Eis ist natürlich in der Hollunderblütenzeit ein muss. Das tolle Rezept für Gäste serviert ist nebenei ein toller Eyecatcher.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Holunderblütendolden
1	Stk	Ei
100	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
100	ml	Schlagobers
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl zum Frittieren
4	Kugel	Mövenpick Nusskrokant

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Obers steif schlagen und kalt stellen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Das Ei mit Salz, Mehl und Milch zu einem glatten Teig rühren und 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Holunderblütendolden portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb ausbacken. Danach die Dolden auf einem Stück Küchenrolle entfetten.