Holunderblüten-Joghurt-Eis

Dieses Rezept gelingt ohne großen Aufwand. Mit dem Holunderblüten-Joghurt-Eis starten Sie erfrischt in den Frühling.

Holunderblüten-Joghurt-Eis

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.250 l Milch
4 Stk Dotter
70 g Kristallzucker
0.250 l Joghurt
0.125 l Holunderblütensirup
65 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

200 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Milch aufgekocht und danach etwas abgekühlt. In der Zwischenzeit wird der Dotter wird mit dem Zucker für 5 Minuten schaumig gerührt. Die Milch wird nach und nach untergerührt.
  2. Nun wird die Masse unter ständigem Rühren bei geringer Hitze auf etwa 80°C erhitzt, der Dotter soll sich binden aber nicht gerinnen.
  3. Der Topf wird jetzt sofort in Eiswasser gestellt und auskühlen gelassen. Währenddessen wird das Joghurt mit dem Sirup verrührt und in die Dottermasse eingerührt.
  4. Das Schlagobers wird halbfest geschlagen und ebenfalls untergehoben. Das Ganze kommt für mindestens 3 Std. in den Tiefkühler.

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