Holunderblüten-Joghurt-Eis

Dieses Rezept gelingt ohne großen Aufwand. Mit dem Holunderblüten-Joghurt-Eis starten Sie erfrischt in den Frühling.

Holunderblüten-Joghurt-Eis Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.250 l Milch
4 Stk Dotter
70 g Kristallzucker
0.250 l Joghurt
0.125 l Holunderblütensirup
65 ml Schlagobers

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Milch aufgekocht und danach etwas abgekühlt. In der Zwischenzeit wird der Dotter wird mit dem Zucker für 5 Minuten schaumig gerührt. Die Milch wird nach und nach untergerührt.
  2. Nun wird die Masse unter ständigem Rühren bei geringer Hitze auf etwa 80°C erhitzt, der Dotter soll sich binden aber nicht gerinnen.
  3. Der Topf wird jetzt sofort in Eiswasser gestellt und auskühlen gelassen. Währenddessen wird das Joghurt mit dem Sirup verrührt und in die Dottermasse eingerührt.
  4. Das Schlagobers wird halbfest geschlagen und ebenfalls untergehoben. Das Ganze kommt für mindestens 3 Std. in den Tiefkühler.

Nährwert pro Portion

kcal
242
Fett
13,15 g
Eiweiß
9,66 g
Kohlenhydrate
23,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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