Hühnchen-Nudel-Salat

Ein Hühnchen-Nudel-Salat eignet sich perfekt als Hauptspeise. Dieses Rezept wird mit Spargel zubereitet und ist für wahre Genießer.

Hühnchen-Nudel-Salat

Bewertung: Ø 4,4 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Hühnchenbrustfilet
375 ml Hühnersuppe, klar
350 g Spiralnudeln
150 g frischer Spargel
150 g Gruyere-Käse, gerieben
2 Stk Frühlingszwiebeln

Zutaten Dressing

60 ml Olivenöl
60 ml Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Hühnerbrust auf beiden Seiten kurz anbraten. Mit der Hühnersuppe aufgießen, das Ganze zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze ca. 8 Min. vorsichtig pochieren, bis das Hühnerfleisch weich ist. Dabei regelmäßig wenden. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 12 Minuten al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Spargel 2 Min. in siedendem Wasser kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Erneut abtropfen lassen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden, mit Hühnchenfleisch und Nudeln in eine große Schüssel geben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat gießen und alles gut verrühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Salat in eine Salatschüssel umfüllen und mit den Frühlingszwiebeln und Käse bestreuen.

Tipps zum Rezept

In einer Salatschüssel mit Käse und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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User Kommentare

bauschigerd61
bauschigerd61

Danke für den guten Salat,hat uns gut Geschmack.Frage wie kann das Hänchen so zubereiten das es so trocken wird??

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

bei hühnchen sind Filets im allgemeinen eher trocken, für die Zubereitung kannst du die Zubereitungsschritte dieses Rezeptes verwenden.

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