Hühnersuppe klassisch
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Suppenhuhn (küchenfertig, ca. 1,2 kg) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Salz |
| 4 | l | Wasser |
| 2 | Bund | Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (oder Schmalz) |
| 400 | g | Suppennudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Suppengewürz |
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochtopf
Sieb
Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die klassische Hühnersuppe das ganze Suppenhuhn gut waschen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Dabei den entstanden Schaub immer wieder abschöpfen.
- In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und gut waschen. Die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein schneiden.
- Ist das Huhn fertig gegart, aus dem Topf nehmen und die Knochen vom Fleisch lösen. Die Suppe durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Karotten, den Sellerie und den Lauch darin kurz anbraten und mit der Hühnersuppe ablöschen.
- Die Nudeln zugeben und alles nochmal ca. 8-10 Minuten bissfest köcheln lassen.
- Zum Schluss das Hühnerfleisch und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz (optional Curry) abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für eine schöne, klare Suppe von Zeit zu Zeit den Schaum während des Garens abschöpfen.
Zusätzlich kann man den Geschmack der Hühnersuppe mit einer Prise Curry abrunden.
Möchte man die Suppe auch am nächsten Tag verzehren, empfiehlt es sich, die Nudeln separat zu kochen.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Sie sollte gut abgekühlt sein, bevor sie in luftdichte Behälter eingefüllt wird.
Nährwert pro Portion
214
5,25 g
17,17 g
30,92 g
User Kommentare
Stimmt die Angabe: Gemüse mit Nudeln 30min. köcheln? Dann sind doch die Nudeln längst verkocht. Oder verwendet ihr bestimmte Nudeln?
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Die Nudeln gebe ich erst die letzten zehn Minuten dazu, je wie lang die jeweilige Kochzeit der Nudelsorte ist. Sonst sind die Nudeln mir zu weich.
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Das erste mal, dass ich Hühnersuppe ohne Würfel gemacht habe ;P
Sehr, sehr gutes Rezept.
5 Sterne
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freut uns sehr, danke für dein Feedback ;)
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Danke für den Curry Tipp. Noch nie kam bisher Curry in diese klassische Hühnersuppe. nachgemacht, gekostet und für gut befunden
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Ich mag die Hühnersuppe wenn ich krank bin oder einer in der Familie krank ist. Die Suppennudeln werden aber von mir immer extra gekocht, so kann jeder besser alleine dosieren wieviel er davon essen mag.
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Schmeckt wie damals bei Oma und hilft mehr als jedes Grippemedikament, Ein hervorragendes einfaches Rezept für die Winterzeit
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Hallo, bitte ungekochte Nudeln verwenden, gutes Gelingen ;)
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Für ein Huhn mit ca. 1,2 kg kann man schon bis zu 4 L Wasser verwenden.
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In der Regel nehme ich so viel Wasser dass das Huhn im Topf „schwimmen“ kann. Also mit Wasser gut bedeckt ist. Eine genaue Litermenge ist schwierig, es kommt auf die Topfgröße an.
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Hühnersuppe von Oma, unschlagbar! Gibt's im Winter öfter, auch wenn niemand kran ist. Besonders gern haben wir als Einlage kleine Knöderl (nach diesem Rezept*ggg* bissal Eigenwerbung*ggg* https://www.gutekueche.at/semmelknodel-als-suppeneinlage-rezept-48160 ) .
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Eine Hühnersuppe mache ich immer aus einem ganzen Suppenhuhn. Da erspare ich mir die fertige Hühnerbrühe und genügend Fleisch hat man auch drin.
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Eine tolle Hühnersuppe. Wenn man im Rezept die Nudeln gegen Reis austauscht, zum Schluss ein Ei unterrührt und Zitrone zugibt hat man eine klassische griechische Hühner-Zitronensuppe. Als Anregung gedacht.
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