Hühnersuppe klassisch
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Suppenhuhn (küchenfertig, ca. 1,2 kg) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Salz |
| 4 | l | Wasser |
| 2 | Bund | Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (oder Schmalz) |
| 400 | g | Suppennudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Suppengewürz |
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochtopf
Sieb
Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die klassische Hühnersuppe das ganze Suppenhuhn gut waschen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Dabei den entstanden Schaub immer wieder abschöpfen.
- In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und gut waschen. Die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein schneiden.
- Ist das Huhn fertig gegart, aus dem Topf nehmen und die Knochen vom Fleisch lösen. Die Suppe durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Karotten, den Sellerie und den Lauch darin kurz anbraten und mit der Hühnersuppe ablöschen.
- Die Nudeln zugeben und alles nochmal ca. 8-10 Minuten bissfest köcheln lassen.
- Zum Schluss das Hühnerfleisch und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz (optional Curry) abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für eine schöne, klare Suppe von Zeit zu Zeit den Schaum während des Garens abschöpfen.
Zusätzlich kann man den Geschmack der Hühnersuppe mit einer Prise Curry abrunden.
Möchte man die Suppe auch am nächsten Tag verzehren, empfiehlt es sich, die Nudeln separat zu kochen.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Sie sollte gut abgekühlt sein, bevor sie in luftdichte Behälter eingefüllt wird.
Nährwert pro Portion
214
5,25 g
17,17 g
30,92 g
User Kommentare
Das verlinkte Video zeigt die Zubereitung sehr schön und motiviert auch, diese wieder einmal zu kochen.
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Gute Zutaten für eine Hühnersuppe, aber ich koche sie wie eine Rindsuppe, d.h. das Fleisch wird mit dem Suppengemüse gekocht, das ergibt normalerweise eine gute Suppe.
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Ich koche das Huhn mit dem Suppengemüse, gebe Salz, selbstgemachte Suppenwürze und Pfefferkörner dazu. Die Nudeln koche ich immer separat.
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Eine tolle Hühnersuppe. Wenn man im Rezept die Nudeln gegen Reis austauscht, zum Schluss ein Ei unterrührt und Zitrone zugibt hat man eine klassische griechische Hühner-Zitronensuppe. Als Anregung gedacht.
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Ich kochen eine Hühnersuppe nicht in 2 Töpfen, sondern das Suppenhuhn wird mit dem Bund Suppengemüse gemeinsam gekocht. Dafür koche ich die Nudeln lieber separat, weil dann die Suppe klarer ist.
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Hühnersuppe von Oma, unschlagbar! Gibt's im Winter öfter, auch wenn niemand kran ist. Besonders gern haben wir als Einlage kleine Knöderl (nach diesem Rezept*ggg* bissal Eigenwerbung*ggg* https://www.gutekueche.at/semmelknodel-als-suppeneinlage-rezept-48160 ) .
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Ich mag die Hühnersuppe wenn ich krank bin oder einer in der Familie krank ist. Die Suppennudeln werden aber von mir immer extra gekocht, so kann jeder besser alleine dosieren wieviel er davon essen mag.
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In der Regel nehme ich so viel Wasser dass das Huhn im Topf „schwimmen“ kann. Also mit Wasser gut bedeckt ist. Eine genaue Litermenge ist schwierig, es kommt auf die Topfgröße an.
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Für ein Huhn mit ca. 1,2 kg kann man schon bis zu 4 L Wasser verwenden.
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Eine Hühnersuppe mache ich immer aus einem ganzen Suppenhuhn. Da erspare ich mir die fertige Hühnerbrühe und genügend Fleisch hat man auch drin.
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Hallo, bitte ungekochte Nudeln verwenden, gutes Gelingen ;)
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