Hühnersuppe klassisch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Suppenhuhn (ca. 1,2 kg) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 4 | l | Wasser |
| 2 | Bund | Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch) |
| 2 | EL | Fett (Pflanzenöl oder Schmalz) |
| 400 | g | Suppennudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Suppengewürz (selbstgemacht) |
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochtopf
Sieb
Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Hühnersuppe das ganze Huhn gut waschen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und gut waschen. Die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein schneiden.
- Ist das Huhn fertig gegart, aus dem Topf nehmen und die Knochen vom Fleisch lösen. Die Suppe abseihen und beiseite stellen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf das Fett oder Öl erhitzen und die Karotten, den Sellerie und den Lauch darin kurz anbraten und mit der Hühnersuppe ablöschen. Die Nudeln zugeben und alles nochmal ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Hühnerfleisch und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz (optional) abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für eine schöne, klare Suppe von Zeit zu Zeit den Schaum während des Garens abschöpfen.
Zusätzlich kann man den Geschmack der Hühnersuppe mit einer Prise Curry abrunden.
Möchte man die Suppe auch am nächsten Tag verzehren, empfiehlt es sich, die Nudeln separat zu kochen.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Sie sollte gut abgekühlt sein, bevor sie in luftdichte Behälter eingefüllt wird.
Nährwert pro Portion
323
8,42 g
25,76 g
46,38 g
User Kommentare
Ich koche das Huhn mit dem Suppengemüse, gebe Salz, selbstgemachte Suppenwürze und Pfefferkörner dazu. Die Nudeln koche ich immer separat.
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Eine tolle Hühnersuppe. Wenn man im Rezept die Nudeln gegen Reis austauscht, zum Schluss ein Ei unterrührt und Zitrone zugibt hat man eine klassische griechische Hühner-Zitronensuppe. Als Anregung gedacht.
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Ich kochen eine Hühnersuppe nicht in 2 Töpfen, sondern das Suppenhuhn wird mit dem Bund Suppengemüse gemeinsam gekocht. Dafür koche ich die Nudeln lieber separat, weil dann die Suppe klarer ist.
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Hühnersuppe von Oma, unschlagbar! Gibt's im Winter öfter, auch wenn niemand kran ist. Besonders gern haben wir als Einlage kleine Knöderl (nach diesem Rezept*ggg* bissal Eigenwerbung*ggg* https://www.gutekueche.at/semmelknodel-als-suppeneinlage-rezept-48160 ) .
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Ich mag die Hühnersuppe wenn ich krank bin oder einer in der Familie krank ist. Die Suppennudeln werden aber von mir immer extra gekocht, so kann jeder besser alleine dosieren wieviel er davon essen mag.
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Das Rezept klingt super, nur: was ist reichlich Salzwasser? Wieviel Wasser verendet ihr ca auf wieviel kg Huhn? ☺️
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In der Regel nehme ich so viel Wasser dass das Huhn im Topf „schwimmen“ kann. Also mit Wasser gut bedeckt ist. Eine genaue Litermenge ist schwierig, es kommt auf die Topfgröße an.
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Für ein Huhn mit ca. 1,2 kg kann man schon bis zu 4 L Wasser verwenden.
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Eine Hühnersuppe mache ich immer aus einem ganzen Suppenhuhn. Da erspare ich mir die fertige Hühnerbrühe und genügend Fleisch hat man auch drin.
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Verzeih die vielleicht dumme Frage, ich bin relativ neu was Kochen angeht, aber gibt man bereits gekochte Nudeln dazu oder ungekochte?
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Hallo, bitte ungekochte Nudeln verwenden, gutes Gelingen ;)
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Stimmt die Angabe: Gemüse mit Nudeln 30min. köcheln? Dann sind doch die Nudeln längst verkocht. Oder verwendet ihr bestimmte Nudeln?
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Die Nudeln gebe ich erst die letzten zehn Minuten dazu, je wie lang die jeweilige Kochzeit der Nudelsorte ist. Sonst sind die Nudeln mir zu weich.
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Das erste Mal, dass ich Hühnersuppe selber gemacht habe. Schmeckt sehr gut und ist ideal für die kalte Jahreszeit. 5 Sterne!
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