Hühnergeschnetzeltes in Champignon - Pfefferrahmsauce

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Hühnerbrüste putzen, in mundgerechte Würfel schneiden und salzen. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustwürfel darin anbraten, Champignons dazugeben und weiterbraten. Die Butter, Pfefferkörner sowie die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das Mehl darüber streuen, gut durchrühren und mit der Suppe aufgießen. Für 5 Minuten köcheln lassen, danach Obers und Sauerrahm unterrühren und für weitere 15-20 Minuten einköcheln lassen.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Das Gericht nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.