Indische Raita
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Salatgurke (groß) |
| 2 | EL | Öl |
| 0.5 | TL | Senfsamen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Asant |
| 0.5 | TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 240 | ml | Sojajoghurt |
| 1 | Zweig | Petersilie |
| 1 | Zweig | Koriandergrün |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes wird die Salatgurke geschält und längs halbiert. Nachdem die Kerne mit einem Löffel entfernt wurden, wird die Gurke in kleine Würfel geschnitten. Dann die geschälten Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne wird Öl erhitzt und die Senfsamen darin angeröstet, bis sie aufspringen. Als nächstes Asant, Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und für eine knappe Minute mit braten.
- Nun kommen die Kartoffelwürfel und der Kurkuma dazu und Alles wird für ca. 10 Minuten unter rühren gebraten. Immer wieder zwischendurch mit ein paar Spritzer Wasser ablöschen und die Hitze eventuell etwas reduzieren.
- Sind die Kartoffeln durch und kross gebraten, können sie mit allen Gewürzen aus der Pfanne zu den Gurken gegeben werden. Mit Salz gewürzt das Ganze abkühlen lassen und zum vollständigen durch kühlen in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren das Sojajoghurt sowie fein gehackte Petersil- und Korianderblätter untermischen und nochmals mit Paprikapulver, Kurkuma und Salz abschmecken. Dann kann die Indische Raita serviert werden.
Nährwert pro Portion
147
6,51 g
3,87 g
18,74 g
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