Ingwer und Chili auf Kichererbesen-Korma
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Knobauchzehen |
| 2 | Stk | rote Chilischoten |
| 1 | TL | geriebener Ingwer |
| 50 | g | gemahlene Mandeln |
| 2 | EL | Ghee oder Butterschmalz |
| 0.5 | TL | gemahlener Kardamom |
| 0.5 | TL | Zimptpulver |
| 1.5 | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1.5 | TL | gemahlener Koriander |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1.5 | TL | Garam Masala |
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem passenden Gefäß über Nacht einweichen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebel mit einem scharfen Messer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten unter fließend kaltem Wasser waschen, der längs nach halbieren und entkernen. und in feine gleichmäßige Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchen oder Käsereibe fein reiben. Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in einer passenden Schüssel mit den Mandeln vermischen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Etwas Ghee oder Butterschmalz in einem passenden Topf zerlassen und die Gewürze Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamon einrühren. Die Zwiebelmischung einfügen und unter ständigem umrühren 2-3 Minuten mitbraten.
- Nun die Kichererbsen beimengen und mit der Kokosmilch übergießen. Bei kleiner Hitze alles zugedeckt etwa 1 Stunde lang köcheln lassen bis die Kichererbsen weich gekocht sind.
- Nach einer Stunde das Korma mit Zucker, Salz, und Garam Masala würzen und ein paar Minuten lang einkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Garnieren Sie das Ingwer und Chili auf Kichererbesen-Korma mit frischen Frühlingszwiebelringen.
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