Ingwersuppe

Name: Ingwersuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Champignons; 5 EL Granatapfelkerne; 20 g Ingwer; 1 Stg Lauch; 1 Zweig Liebstöckel; 2 EL Limettensaft; 1 Bl Lorbeer; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Pimentkörner; 100 g Reis; 1 Prise Salz; 2 Stk Sellerie; 1 TL Wacholderbeeren; 500 g Wurzelgemüse; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept für eine Ingwersuppe wird mit Sellerie, Lauch und Reis verfeinert und ist ein besonderes Schmankerl.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Wurzelgemüse
2	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
1	Zweig	Liebstöckel
1	TL	Wacholderbeeren
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Pimentkörner
1	Stg	Zimt
1	Bl	Lorbeer
150	g	Champignons
20	g	Ingwer
100	g	Reis
5	EL	Granatapfelkerne
2	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, Sellerie, Lauch und Wurzelgemüse putzen und in Stückchen schneiden. Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in etwas Öl anschwitzen. Wasser hinzugießen, Kräuter hineingeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden, die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Den Reis in der Zwischenzeit bissfest kochen.
Ingwer und Champignons zur Suppe geben und Reis und Granatapfelkerne untermischen. Alles gemeinsam weiterköcheln lassen.
Die Suppe mit Limettensaft abschmecken und heiß servieren.