Ingwersuppe

Dieses Rezept für eine Ingwersuppe wird mit Sellerie, Lauch und Reis verfeinert und ist ein besonderes Schmankerl.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
500 g Wurzelgemüse
2 Stk Sellerie
1 Stg Lauch
1 Zweig Liebstöckel
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 TL Pimentkörner
1 Stg Zimt
1 Bl Lorbeer
150 g Champignons
20 g Ingwer
100 g Reis
5 EL Granatapfelkerne
2 EL Limettensaft
1 Prise Salz

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, Sellerie, Lauch und Wurzelgemüse putzen und in Stückchen schneiden. Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in etwas Öl anschwitzen. Wasser hinzugießen, Kräuter hineingeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
  2. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden, die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Den Reis in der Zwischenzeit bissfest kochen.
  4. Ingwer und Champignons zur Suppe geben und Reis und Granatapfelkerne untermischen. Alles gemeinsam weiterköcheln lassen.
  5. Die Suppe mit Limettensaft abschmecken und heiß servieren.

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