Kabeljau mit Mandeln und Rosinen

Name: Kabeljau mit Mandeln und Rosinen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 8 Stk Kabeljaufilets; 1 Stk Knoblauchzehe; 20 Stk Mandeln (geröstet); 3 EL Mandelsplitter; 30 g Mehl; 6 EL Obers; 2 EL Öl zum Braten; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Msp Zimt; 1.5 Stk Zitronen/Saft

Einfach genial ist das Rezept Kabeljau mit Mandeln und Rosinen. Es ist ein sensationelles Hauptgericht und schmeichelt unserem Gaumen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kabeljaufilets
1.5	Stk	Zitronen/Saft
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Mehl
2	EL	Öl zum Braten
20	Stk	Mandeln (geröstet)
3	EL	Mandelsplitter
50	g	Rosinen
100	ml	Olivenöl
2	Stk	Eidotter
6	EL	Obers
1	Msp	Zimt
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kabeljaufilets salzen und etwa 1 Stunde in Zitronensaft marinieren. Marinierte Filets in Mehl wenden. Fischfilets in reichlich heißem Öl goldbraun und knusprig braten, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
Fischfilets nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit Rosinen bestreuen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
Knoblauch, Mandeln, Petersilie, Zimt, Salz und Pfeffer im Mörser pürieren. Mit Olivenöl, Obers, Dotter und etwas Wasser zu einer Sauce verarbeiten.
Sauce auf den Fisch verteilen. Mit Mandelsplitter bestreuen und im Backofen für ca. 20 Minuten eindicken lassen.