Käferbohnensalat
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Käferbohnen (gekocht und genussfertig) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | EL | Kürbiskerne (getrocknet) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Kürbiskernöl |
|---|---|---|
| 5 | EL | Apfelessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Schüssel
Sieb
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die genussfertigen Dosenbohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Für das Dressing Kürbiskernöl, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen vermischen.
- Zum Schluss die Käferbohnen zusammen mit Zwiebel, Petersilie und dem Dressing gut verrühren und nach Belieben getrocknete Kürbiskerne untermischen.
Tipps zum Rezept
Werden frische Bohnen verwendet, diese über Nacht in Wasser einweichen und dann in etwa 2 Stunden weichkochen. Gekochte Bohnen gut abtropfen lassen.
Den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder frischem Schnittlauch bestreuen.
Der Käferbohnensalat passt wunderbar zu Brettljause, Schnitzel oder Gebäck.
Der klassische steirische Käferbohnensalat mit fein geschnittenem Rindfleisch ist ein beliebtes Gericht bei Buschenschänken.
Nährwert pro Portion
126
1,03 g
9,93 g
15,59 g
User Kommentare
und wir Steirer streuen noch Kren über den Käferbohnensalat mit gekochtem blättrig geschnittenen Rindfleisch wirds ein richtig ausgiebiges Abendessen. Oder man schabt einen schwarzen Rettich und hebt ihn unter dem Käferbohnensalat - Mahlzeit
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Auf Kren wäre ich nicht gekommen. Da bekommt der Salat dann eine richtig gute Schärfe. Danke für den Tipp.
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Mit Kren habe ich den Salat erstmalig in einem Heurigenlokal in der Südsteiermark gegessen. Passt geschmacklich wunderbar dazu.
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Sehr gutes Rezept für die Käferbohnen. Habe diesen Salat bei einem Heurigen gegessen und ein passendes Rezept gesucht.
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