Käsesahnetorte mit Pfirsichstückchen
Die Käsesahnetorte mit Pfirsichstücken schmeckt cremig und fruchtig. Mit diesem klassischen deutschen Rezept lässt sich eine unwiderstehliche Torte zaubern.
Zutaten für 1 TorteTorten
Zutaten für den Biskuitteig
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl) |
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Füllung
| 3 | Bl | Gelatine |
| 400 | ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 1 | Dose | Pfirsiche (ca. 400g) |
| 400 | g | Speisetopfen (20% Fett) |
| 50 | ml | Pfirsichsaft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 80 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Rum (oder Wasser) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zubereitung des Biskuitteiges: Die Eier trennen, Eiklar mit dem Vanillezucker und der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
Danach die Eidotter mit dem restlichen Zucker gut aufschlagen und das Öl hinzugeben.
Schritt 3
Dann den Eischnee und das Mehl mit dem Backpulver unter die Masse heben und in eine eingefettete Tortenform (Durchmesser von 24 bis 26 cm) füllen.
Schritt 4
Bei 180° C Ober-/Unterhitze im gut vorgeheizten Backrohr ca. 10-15 Minuten backen. Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Fülle: Die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne (Schlagobers) steif schlagen, die Pfirsiche aus der Dose durch ein Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6
Den Topfen in einer großen Schüssel glatt rühren, Pfirsichsaft, Zitronensaft und Staubzucker einrühren.
Schritt 7
Nun die Früchte und die aufgeschlagene Sahne (Schlagobers), am besten mit einem Schneebesen, unter die Topfenmasse heben.
Schritt 8
Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf mit Rum (oder einem Schuss Wasser) erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Danach diese Flüssigkeit in die Topfenmasse einrühren.
Schritt 9
Nun den Biskuitboden waagrecht teilen, sodass zwei Böden entstehen. Einen Tortenring um einen der Böden legen, die Fülle darauf verteilen und den zweiten Boden draufsetzen.
Schritt 10
Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Danach den Tortenring entfernen und die Torte mit Staubzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
- Statt Pfirsichen können auch andere Früchte wie zB Nektarinen, Marillen oder Himbeeren verwendet werden. Sie verleihen der Torte eine individuelle Note.
- Wer keine Gelatine verwenden möchte, kann auf pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar zurückgreifen. Dabei sollte die Agar-Agar-Menge entsprechend der Packungsanleitung angepasst werden.
- Eine weitere Option ist, den Biskuitboden mit einem Fruchtsirup oder Fruchtsaft (z. B. Pfirsichsaft) zu tränken, um dem Kuchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Um die Torte optisch noch ansprechender zu gestalten, kann sie mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten dekoriert werden.
Nährwert pro Torte
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